FoodSummit 2022: I Ежегодный международный научно-практический саммит «Комплексные решения для развития продовольственных систем, обеспечения безопасности и качества пищевых продуктов»
Несмотря на безусловную актуальность и практическую значимость, многие вопросы обеспечения безопасности и качества продуктов питания в научной теории и практике в настоящее время остаются недостаточно разработанными. Особого научного интереса заслуживает рассмотрение таких вопросов, как инновационные технологии в пищевой промышленности и сельском хозяйстве, роль профессионального образования в развитии продовольственных систем, создание новых технологий и сырья для производства продуктов питания, разработка и внедрение биотехнологий пищевых продуктов и биологически активных веществ, использование современных методов и средств обеспечения безопасности и качества пищевых продуктов. Не менее значимыми вопросами в контексте проблематики конференции являются аспекты реализации национальной продовольственной и аграрной политики в условиях нестабильности внешней среды, реализация актуальных тенденций и инновационных технологий в развитии сферы общественного питания.
К участию приглашаются учёные и специалисты в области продовольственных систем, сельского хозяйства, аграрной экономики, обеспечения безопасности и качества пищевых продуктов, аспиранты, докторанты, а также представители производственных предприятий.
Форма проведения: постерная сессия.
Презентации участников конференции доступны по ссылке.
Завершение регистрации:
12 октября 2022 г.Дата проведения:
18 октября 2022 г.Место проведения:
Онлайн, видеоконференцияОрганизаторы и партнеры
Организационный комитет
к.т.н., доц., ректор Белорусского государственного аграрного технического университета (г. Минск, Беларусь).
д.с.-х.н., старший научный сотрудник, директор Научно-исследовательского института рисоводства (г. Ташкент, Узбекистан).
к.б.н., старший научный сотрудник лаборатории пищевых биотехнологий и специализированных продуктов Федерального исследовательского центра питания, биотехнологии и безопасности пищи (г. Москва, Россия).
к.м.н., старший научный сотрудник лаборатории пищевой токсикологии и оценки безопасности нанотехнологий Федерального исследовательского центра питания, биотехнологии и безопасности пищи (г. Москва, Россия).
Научный комитет
к.т.н., доц., проректор по научной работе Белорусского государственного аграрного технического университета (г. Минск, Беларусь).
PhD, старший научный сотрудник, заместитель директора Научно-исследовательского института рисоводства (г. Ташкент, Узбекистан).
д.т.н., проф., заведующая лабораторией пищевых биотехнологий и специализированных продуктов Федерального исследовательского центра питания, биотехнологии и безопасности пищи (г. Москва, Россия).
д.б.н., ведущий научный сотрудник лаборатории пищевой токсикологии и оценки безопасности нанотехнологий Федерального исследовательского центра питания, биотехнологии и безопасности пищи (г. Москва, Россия).
ученый секретарь Научно-исследовательского института рисоводства (г. Ташкент, Узбекистан).
Организаторы
Направления работы и программа
Комплексные решения для устойчивого и инновационного развития продовольственных систем
Перспективные направления инновационного развития продовольственных систем. Теоретические и методические предпосылки устойчивого и инновационного развития продовольственных систем. Анализ и оценка современного состояния продовольственной системы Российской Федерации. Оценка потенциальных возможностей устойчивого и инновационного развития продовольственных систем. Разработка и реализация комплексных стратегий устойчивого и инновационного развития продовольственных систем в российских условиях. Проблемные вопросы и ограничительные факторы устойчивого и инновационного развития продовольственных систем. Концепции устойчивого и инновационного развития продовольственных систем. Экономические решения в контексте инновационного развития российской пищевой промышленности. Оценка факторов, влияющих на устойчивое и инновационное развитие продовольственных систем. Инновационная деятельность в контексте устойчивого развития предприятий пищевой промышленности. Формирование и реализация стратегий устойчивого и инновационного развития продовольственных систем. Реализация комплексных решений для устойчивого и инновационного развития продовольственных систем на региональном и федеральном уровнях. Роль и место профессионального образования в достижении устойчивого и инновационного развития продовольственных систем. Развитие и повышение эффективности профессионального образования в контексте устойчивого и инновационного развития продовольственных систем.
Инновации в пищевой промышленности и сельском хозяйстве для более устойчивых продовольственных систем
Современные тенденции в развитии пищевой промышленности и сельском хозяйстве. Анализ и оценка текущего уровня инновационного развития российской пищевой промышленности и сельского хозяйства. Анализ и оценка инновационного потенциала пищевой промышленности и сельского хозяйства для устойчивого развития продовольственных систем. Проблемные вопросы инновационного развития пищевой промышленности и сельского хозяйства и пути их решения. Концептуальные основы и методы инновационного развития пищевой промышленности и сельского хозяйства в контексте совершенствования устойчивости продовольственных систем. Методы стимулирования и управления инновационной деятельностью в сельском хозяйстве для более устойчивого развития продовольственных систем. Оценка взаимосвязи инновационных изменений в сельском хозяйстве и устойчивого развития продовольственных систем. Реализация инновационных технологий в сельском хозяйстве и пищевой промышленности для более устойчивого развития продовольственных систем на региональном и национальном уровнях. Меры государственной поддержки инновационного развития пищевой промышленности и агропромышленного комплекса. Совершенствование технологического инновационного развития пищевой промышленности и сельского хозяйства. Разработка практических рекомендаций по внедрению инноваций в пищевой промышленности и сельском хозяйстве для более устойчивого развития продовольственных систем.
Новые технологии и сырье для производства продуктов питания
Современные технологии и перспективные направления переработки сырья для производства качественных продуктов питания. Теоретические и методические аспекты разработки и внедрения новых технологий в производстве продуктов питания. Методы реализации инновационных технологий в производстве продуктов питания. Проблемы разработки и внедрения современных технологий в производстве продуктов питания. Перспективные направления в разработке новых технологий в переработке сырья для производства качественных продуктов питания. Применение новых видов оборудования в переработке сырья для производства продуктов питания. Анализ и оценка текущего уровня развития технологий производства продуктов питания. Совершенствование технологий переработки сырья растительного и животного происхождения для производства продуктов питания. Практика разработки и применения новых технологий и сырья на примере различных видов пищевого производства. Разработка новых технологий производства продуктов питания с улучшенными потребительскими характеристиками. Создание современных технологий производства продуктов функционального питания. Оценка факторов, оказывающих положительное и негативное влияние на использование новых технологий в производстве продуктов питания. Разработка и применение новых технологий и сырья для производства продуктов питания специализированного назначения.
Пищевые биотехнологии: инновационные разработки и практическое применение
Теоретические и методические основы пищевой биотехнологии. Перспективные направления развития прикладной пищевой биотехнологии. Современные технологии и оборудование биотехнологических производств. Биотехнологические разработки для повышения качества и безопасности пищевых продуктов. Баро- и электромембранная техника и технологии в биотехнологической и пищевой промышленности. Комплексная переработка сырья животного и растительного происхождения методами биотехнологии. Биотехнологии получения ингредиентов из растительного и животного сырья. Пищевое производство с использованием добавок из нетрадиционного сырья, применение вторичных и побочных продуктов производств. Биотехнологические методы и технологии переработки сырьевых ресурсов молочной промышленности. Разработка новых обогащенных продуктов питания. Пищевые поликомпонентные продукты. Биологически активные добавки животного, растительного и микробного происхождения. Диетические пищевые продукты. Функциональные и лечебные пищевые добавки. Биологически активные вещества с антиоксидантными и иммуномодулирующими свойствами. Ферментные препараты. Совершенствование биополимерных покрытий для упаковки пищевых продуктов.
Управление рисками, методы и средства обеспечения безопасности и качества пищевых продуктов
Теоретические основы и сущностные характеристики управления процессами обеспечения безопасности и качества пищевых продуктов. Применение риск-ориентированного подхода в обеспечении безопасности и качества пищевых продуктов. Оценка системы безопасности и качества продуктов питания в Российской Федерации. Особенности управления рисками на предприятиях пищевого производства. Методы повышения эффективности управления качеством пищевых продуктов на основе системы ХАССП. Разработка и реализация концепций обеспечения безопасности и качества пищевых продуктов. Совершенствование механизмов управления рисками на предприятиях пищевого производства. Методы анализа и оценки рисков различного уровня в обеспечении безопасности пищевых продуктов. Проблемные вопросы управления рисками в обеспечении безопасности пищевых продуктов. Перспективные направления в обеспечении безопасности и качества пищевых продуктов. Практическое применение современных систем обеспечения безопасности и качества пищевых продуктов. Разработка и внедрение систем менеджмента безопасности и качества на предприятиях пищевого производства. Государственная политика в области обеспечения безопасности и качества пищевых продуктов. Нормативно-правовое регулирование обеспечения безопасности и качества пищевых продуктов. Практические рекомендации в области применения современных технологий управления рисками, реализации методов и средств обеспечения безопасности и качества пищевых продуктов.
Перспективные методы, материалы и технологии для переработки пищевых отходов
Научно-технологические аспекты технологической переработки пищевых отходов. Разработка и внедрение современных технологий переработки пищевых отходов. Анализ современного состояния разработанности проблемы переработки пищевых отходов в научной теории и практике. Методы повышения эффективности технологий переработки пищевых отходов. Перспективные направления в технологии переработки пищевых отходов. Разработка нового оборудования для переработки пищевых отходов. Правовое регулирование деятельности по переработке и утилизации отходов пищевой промышленности. Применение метода биоконверсии в переработке пищевых отходов. Анализ и оценка эффективности различных методов и технологий переработки пищевых отходов. Методы и технологии рационального использования отходов пищевой промышленности. Применение методов комплексной переработки отходов пищевой промышленности. Эколого-технологические методы переработки и утилизации пищевых отходов. Разработка и внедрение методов повышения экологической и экономической эффективности переработки пищевых отходов. Определение приоритетности методов переработки и утилизации пищевых отходов в контексте экологической и экономической эффективности. Разработка и применение ресурсосберегающих технологий переработки и утилизации пищевых отходов. Практические аспекты применения перспективных методов, материалов и технологий переработки пищевых отходов и методические рекомендации по их эффективной реализации.
Продовольственная и аграрная политика в условиях нестабильности внешней среды
Роль и место продовольственной и аграрной политики в экономическом развитии государства и системе национальных интересов России. Государственная продовольственная политика Российской Федерации в сфере обеспечения продовольственной безопасности. Реализация национальных проектов в рамках продовольственной и аграрной политики Российской Федерации. Анализ и оценка результатов реализации государственной аграрной политики Российской Федерации в современных условиях. Реализация государственной аграрной политики Российской Федерации на региональном и национальном уровнях. Проблемные вопросы реализации продовольственной и аграрной политики в условиях нестабильности внешней среды и пути их решения. Перспективные направления совершенствования государственной продовольственной и аграрной политики в современных условиях нестабильности внешней среды. Методы повышения эффективности реализации государственной продовольственной и аграрной политики Российской Федерации в современных условиях. Продовольственная безопасность и импортозамещение как ключевые задачи аграрной политики Российской Федерации. Создание эффективных инструментов управления продовольственной и аграрной политикой в условиях нестабильности внешней среды. Оценка влияния внешнеполитических факторов на реализацию продовольственной и аграрной политики России в современных условиях.
Актуальные тенденции и инновационные технологии в развитии сферы общественного питания
Оценка актуального состояния сферы общественного питания в России. Практика применения инновационных технологий на примере различных предприятий общественного питания. Анализ развития инновационных технологий в сфере общественного питания. Организация и управление инновационными процессами в индустрии общественного питания. Проблемные вопросы реализации актуальных тенденций и инновационных технологий в сфере общественного питания. Анализ и оценка зарубежного опыта внедрения инновационных технологий в развитии сферы общественного питания и возможностей его применения в российских условиях. Разработка и внедрение современных форматов индустрии общественного питания. Методы оценки эффективности внедрения инновационных технологий на предприятии общественного питания. Применение экономических и организационно-управленческих инноваций в развитии предприятия общественного питания. Разработка моделей и стратегий применения инновационных технологий в развитии сферы общественного питания. Методы выявления тенденций риска в развитии предприятий общественного питания. Совершенствование методов позиционирования предприятий общественного питания. Роль информационных технологий в инновационном развитии сферы общественного питания. Развитие инновационных технологий продвижения услуг и стимулирования потребительского спроса в сфере общественного питания.
Как принять участие?
Подготовьте научную статью в строгом соответствии с шаблоном и требованиями
2. Максимальное количество авторов одной статьи – не более пяти.
3. Максимальное количество статей от одного автора – не более трех.
4. Объем статьи: 8-15 полных страниц (не считая списка литературы).
5. К рассмотрению принимаются рукописи научных статей, написанные как на английском, так и на русском языке. Если участники подают текст рукописи научной статьи на английском языке, то убедительная просьба удостовериться, что текст написан на качественном английском, не требующем доработки и готовым к публикации. Оргкомитет оставляет за собой право отказать в публикации до стадии рецензирования в случае обнаружения полного или частичного машинного перевода в тексте.
6. Формат статьи: исключительно doc или docx.
7. К рассмотрению принимаются только оригинальные рукописи научных статей, оригинальность текста (без списка литературы) должна составлять не менее 80%. Каждая рукопись проверяется на потенциальное наличие неоформленных текстовых заимствований, используются сервисы «Антиплагиат» и «iThenticate». Не допускается отправление в адрес Оргкомитета ранее опубликованных целиком или частично рукописей научных статей. Не допускается самоплагиат и избыточное самоцитирование в текстах рукописей научных статей. В случае обнаружения плагиата или самоплагиата на любой из стадий публикационного процесса рукопись снимается с публикации, организационный взнос не возвращается.
8. Графические изображения должны быть переведены на английский язык (если рукопись представляется на английском языке) или представлены в редактируемом формате (если рукопись представляется на русском языке).
9. Статья должна иметь следующие разделы: «Введение», «Материалы и методы», «Результаты», «Дискуссия», «Заключение», «Список литературы». Информация о финансовой поддержке указывается в разделе «Благодарности» после «Заключения».
10. Если в исследовании использовались оригинальные статистические данные, то авторам необходимо предоставить репликационные данные (анкеты (опросники), протоколы исследования, собранные и необработанные статистические данные в любом виде), которые будут опубликованы вместе со статьей. Загрузить репликационные данные можно в любом удобном для авторов формате в Личном кабинете при заполнении заявки на участие в научном мероприятии и публикацию в материалах. Данный шаг является очень важным элементом предотвращения фальсификации данных и дает дополнительную возможность проверить сделанный авторами анализ.
11. Внутритекстовые ссылки на литературу и сам список литературы оформляются исключительно в соответствии с международными стандартами (См. Требования к оформлению на сайте). Настоятельно рекомендуем авторам использовать качественную зарубежную научную литературу, опубликованную в надежных научных журналах (индексируемых в базах «Scopus», «Web of Science»). Настоятельно просим минимизировать использование «непредставительных» источников – интернет-ресурсов, не содержащих научную информацию, учебников и учебных пособий. В списке источников должно быть не более 10% источников, автором/соавтором которых является сам автор поданной на рассмотрение статьи.
Подайте заявку на участие в научном мероприятии и публикацию в материалах
2. Полные сведения обо всех авторах указываются один раз при заполнении заявки в Личном кабинете и подаче текста на рассмотрение.
3. При заполнении заявки понадобятся индивидуальные номера ORCID всех авторов рукописи научной статьи, которые заранее регистрируются один раз на сайте orcid.org. (Подробнее про ORCID ID Вы можете посмотреть в разделе «Вопросы и ответы»).
Процедура рецензирования
2. Срок рассмотрения рукописи – до 20 календарных дней с момента подачи.
3. Результат рассмотрения рукописи появится в Личном кабинете на сайте. Также автору, ведущему переписку, будет отправлено письмо с результатами рассмотрения на указанный при регистрации адрес электронной почты.
4. Официальное письмо о принятии рукописи к публикации доступно для всех авторов в Личном кабинете моментально после принятия рукописи к публикации (формируется автоматически в формате PDF).
Оплата организационного взноса
-
8 000 рублей для участников из учреждений, выступающих соорганизаторами мероприятия;
-
12 000 рублей для сторонних участников;
-
12 000 рублей для рукописей, отобранных для публикации в высокорейтинговых научных журналах. При наличии, APC (взнос за публикацию) оплачивается дополнительно авторским коллективом напрямую в журнал.
2. Также Ассоциация предоставляет авторам рукописей научных статей при необходимости дополнительные (необязательные) услуги:
-
Перевод текста рукописи научной статьи на английский язык (если авторами представлен текст рукописи на русском языке): 850 руб. / 1800 знаков с пробелами. Осуществляется профессиональными переводчиками Ассоциации.
-
Вычитка текста на английском языке (если авторами представлен текст на слабом, не пригодном к публикации английском): 700 рублей / 1800 знаков с пробелами.
-
Оформление рукописи по шаблону: 1500 рублей.
3. Оплата организационного взноса производится после регистрации заявки, прохождения процедуры рецензирования и принятия рукописи к публикации в материалах саммита. Документы для оплаты организационного взноса и письмо о принятии доступны для скачивания в Личном кабинете.
4. Организационный взнос необходимо оплатить в течение трёх календарных дней с момента выставления счета.
Примите участие в научном мероприятии
2. Программа с информацией об участниках и их докладах будет опубликована на сайте до начала научного мероприятия.
3. Работы студентов и магистрантов принимаются к рассмотрению и участию в научных мероприятиях исключительно при наличии соавтора, имеющего ученую степень.
4. Всем зарегистрированным участникам будут отправлены программа саммита, ссылка на видеоконференцию, а также ссылка на стендовые доклады (постеры).
5. Всем участникам выдается электронный сертификат, подтверждающий участие в саммите.
Публикация материалов
2. Специально отобранные рукописи научных статей, представленных на мероприятии, будут отправлены на публикацию в высокорейтинговые научные журналы, индексируемые в ведущих наукометрических базах данных. Отбор рукописей осуществляется Редакционной коллегией, состоящей из членов Организационного комитета саммита и независимых экспертов. Лучшие рукописи будут отобраны в течение двух месяцев после проведения научного мероприятия. Корреспондирующим авторам лучших рукописей будет отправлено соответствующее письмо на указанные при регистрации адреса электронной почты.
3. Опубликование специально отобранных рукописей в международных научных журналах: в течение 6-12 месяцев после подачи в журнал. Авторы лучших рукописей получают электронную копию (PDF) опубликованной статьи через Личный кабинет. Файл будет загружен и станет доступным для скачивания в Личном кабинете сразу после опубликования на сайте журнала.
4. Индексирование материалов («Scopus», «Web of Science»): 3-6 месяцев после опубликования. Информация об индексировании появится в Личном кабинете.
Публикация и индексирование
Все принятые рукописи будут опубликованы в следующих изданиях:
Материалы I Ежегодного международного научно-практического саммита «Комплексные решения для развития продовольственных систем, обеспечения безопасности и качества пищевых продуктов» (FoodSummit 2022)
Специально отобранные рукописи будут направлены в следующие журналы:
Computers and Electronics in Agriculture
Journal of Rural Studies
Heliyon
Agriculture
Journal of Food Quality
International Journal of Food Science
Foods
International Journal of Agricultural Sustainability
Agricultural and Food Economics
PLoS ONE
Спикеры
Где и когда?
18 октября 2022 г.