FoodSummit 2022: I Ежегодный международный научно-практический саммит «Комплексные решения для развития продовольственных систем, обеспечения безопасности и качества пищевых продуктов»

Состояние развития продовольственных систем и эффективное продовольственное обеспечение являются важными показателями социально-экономического развития государства и общества, критериями эффективности действующей экономики. Продовольственная безопасность и независимость, в свою очередь, составляют одно из важнейших направлений обеспечения национальной безопасности Российской Федерации. Качество и безопасность продуктов питания имеют самое непосредственное влияние на уровень общественного здоровья и благополучия населения, являются одним из факторов продолжительности жизни. Комплексное и устойчивое развитие продовольственных систем, увеличение объемов производства пищевой промышленности, обеспечение безопасности и качества пищевых продуктов невозможны без научных исследований в области разработки, внедрения и усовершенствования новых высокоэффективных технологий, моделей и концепций развития.

Несмотря на безусловную актуальность и практическую значимость, многие вопросы обеспечения безопасности и качества продуктов питания в научной теории и практике в настоящее время остаются недостаточно разработанными. Особого научного интереса заслуживает рассмотрение таких вопросов, как инновационные технологии в пищевой промышленности и сельском хозяйстве, роль профессионального образования в развитии продовольственных систем, создание новых технологий и сырья для производства продуктов питания, разработка и внедрение биотехнологий пищевых продуктов и биологически активных веществ, использование современных методов и средств обеспечения безопасности и качества пищевых продуктов. Не менее значимыми вопросами в контексте проблематики конференции являются аспекты реализации национальной продовольственной и аграрной политики в условиях нестабильности внешней среды, реализация актуальных тенденций и инновационных технологий в развитии сферы общественного питания.

Завершение регистрации:

07 октября 2022 г.

Дата проведения:

18 октября 2022 г.

Место проведения:

Онлайн, видеоконференция

Организаторы и партнеры

Организаторы
Ассоциация поддержки научных исследований (г. Барнаул, Россия)
Ассоциация поддержки научных исследований (г. Барнаул, Россия)
Федеральный исследовательский центр питания, биотехнологии и безопасности пищи (г. Москва, Россия)
Федеральный исследовательский центр питания, биотехнологии и безопасности пищи (г. Москва, Россия)
Научно-исследовательский институт рисоводства (г. Ташкент, Узбекистан)
Научно-исследовательский институт рисоводства (г. Ташкент, Узбекистан)
Белорусский государственный аграрный технический университет (г. Минск, Беларусь)
Белорусский государственный аграрный технический университет (г. Минск, Беларусь)

Направления работы и программа

Перспективные направления инновационного развития продовольственных систем. Теоретические и методические предпосылки устойчивого и инновационного развития продовольственных систем. Анализ и оценка современного состояния продовольственной системы Российской Федерации. Оценка потенциальных возможностей устойчивого и инновационного развития продовольственных систем. Разработка и реализация комплексных стратегий устойчивого и инновационного развития продовольственных систем в российских условиях. Проблемные вопросы и ограничительные факторы устойчивого и инновационного развития продовольственных систем. Концепции устойчивого и инновационного развития продовольственных систем. Экономические решения в контексте инновационного развития российской пищевой промышленности. Оценка факторов, влияющих на устойчивое и инновационное развитие продовольственных систем. Инновационная деятельность в контексте устойчивого развития предприятий пищевой промышленности. Формирование и реализация стратегий устойчивого и инновационного развития продовольственных систем. Реализация комплексных решений для устойчивого и инновационного развития продовольственных систем на региональном и федеральном уровнях. Роль и место профессионального образования в достижении устойчивого и инновационного развития продовольственных систем. Развитие и повышение эффективности профессионального образования в контексте устойчивого и инновационного развития продовольственных систем.

Современные тенденции в развитии пищевой промышленности и сельском хозяйстве. Анализ и оценка текущего уровня инновационного развития российской пищевой промышленности и сельского хозяйства. Анализ и оценка инновационного потенциала пищевой промышленности и сельского хозяйства для устойчивого развития продовольственных систем. Проблемные вопросы инновационного развития пищевой промышленности и сельского хозяйства и пути их решения. Концептуальные основы и методы инновационного развития пищевой промышленности и сельского хозяйства в контексте совершенствования устойчивости продовольственных систем. Методы стимулирования и управления инновационной деятельностью в сельском хозяйстве для более устойчивого развития продовольственных систем. Оценка взаимосвязи инновационных изменений в сельском хозяйстве и устойчивого развития продовольственных систем. Реализация инновационных технологий в сельском хозяйстве и пищевой промышленности для более устойчивого развития продовольственных систем на региональном и национальном уровнях. Меры государственной поддержки инновационного развития пищевой промышленности и агропромышленного комплекса. Совершенствование технологического инновационного развития пищевой промышленности и сельского хозяйства. Разработка практических рекомендаций по внедрению инноваций в пищевой промышленности и сельском хозяйстве для более устойчивого развития продовольственных систем.

Современные технологии и перспективные направления переработки сырья для производства качественных продуктов питания. Теоретические и методические аспекты разработки и внедрения новых технологий в производстве продуктов питания. Методы реализации инновационных технологий в производстве продуктов питания. Проблемы разработки и внедрения современных технологий в производстве продуктов питания. Перспективные направления в разработке новых технологий в переработке сырья для производства качественных продуктов питания. Применение новых видов оборудования в переработке сырья для производства продуктов питания. Анализ и оценка текущего уровня развития технологий производства продуктов питания. Совершенствование технологий переработки сырья растительного и животного происхождения для производства продуктов питания. Практика разработки и применения новых технологий и сырья на примере различных видов пищевого производства. Разработка новых технологий производства продуктов питания с улучшенными потребительскими характеристиками. Создание современных технологий производства продуктов функционального питания. Оценка факторов, оказывающих положительное и негативное влияние на использование новых технологий в производстве продуктов питания. Разработка и применение новых технологий и сырья для производства продуктов питания специализированного назначения.

Теоретические и методические основы пищевой биотехнологии. Перспективные направления развития прикладной пищевой биотехнологии. Современные технологии и оборудование биотехнологических производств. Биотехнологические разработки для повышения качества и безопасности пищевых продуктов. Баро- и электромембранная техника и технологии в биотехнологической и пищевой промышленности. Комплексная переработка сырья животного и растительного происхождения методами биотехнологии. Биотехнологии получения ингредиентов из растительного и животного сырья. Пищевое производство с использованием добавок из нетрадиционного сырья, применение вторичных и побочных продуктов производств. Биотехнологические методы и технологии переработки сырьевых ресурсов молочной промышленности. Разработка новых обогащенных продуктов питания. Пищевые поликомпонентные продукты. Биологически активные добавки животного, растительного и микробного происхождения. Диетические пищевые продукты. Функциональные и лечебные пищевые добавки. Биологически активные вещества с антиоксидантными и иммуномодулирующими свойствами. Ферментные препараты. Совершенствование биополимерных покрытий для упаковки пищевых продуктов.

Теоретические основы и сущностные характеристики управления процессами обеспечения безопасности и качества пищевых продуктов. Применение риск-ориентированного подхода в обеспечении безопасности и качества пищевых продуктов. Оценка системы безопасности и качества продуктов питания в Российской Федерации. Особенности управления рисками на предприятиях пищевого производства. Методы повышения эффективности управления качеством пищевых продуктов на основе системы ХАССП. Разработка и реализация концепций обеспечения безопасности и качества пищевых продуктов. Совершенствование механизмов управления рисками на предприятиях пищевого производства. Методы анализа и оценки рисков различного уровня в обеспечении безопасности пищевых продуктов. Проблемные вопросы управления рисками в обеспечении безопасности пищевых продуктов. Перспективные направления в обеспечении безопасности и качества пищевых продуктов. Практическое применение современных систем обеспечения безопасности и качества пищевых продуктов. Разработка и внедрение систем менеджмента безопасности и качества на предприятиях пищевого производства. Государственная политика в области обеспечения безопасности и качества пищевых продуктов. Нормативно-правовое регулирование обеспечения безопасности и качества пищевых продуктов. Практические рекомендации в области применения современных технологий управления рисками, реализации методов и средств обеспечения безопасности и качества пищевых продуктов.

Научно-технологические аспекты технологической переработки пищевых отходов. Разработка и внедрение современных технологий переработки пищевых отходов. Анализ современного состояния разработанности проблемы переработки пищевых отходов в научной теории и практике. Методы повышения эффективности технологий переработки пищевых отходов. Перспективные направления в технологии переработки пищевых отходов. Разработка нового оборудования для переработки пищевых отходов. Правовое регулирование деятельности по переработке и утилизации отходов пищевой промышленности. Применение метода биоконверсии в переработке пищевых отходов. Анализ и оценка эффективности различных методов и технологий переработки пищевых отходов. Методы и технологии рационального использования отходов пищевой промышленности. Применение методов комплексной переработки отходов пищевой промышленности. Эколого-технологические методы переработки и утилизации пищевых отходов. Разработка и внедрение методов повышения экологической и экономической эффективности переработки пищевых отходов. Определение приоритетности методов переработки и утилизации пищевых отходов в контексте экологической и экономической эффективности. Разработка и применение ресурсосберегающих технологий переработки и утилизации пищевых отходов. Практические аспекты применения перспективных методов, материалов и технологий переработки пищевых отходов и методические рекомендации по их эффективной реализации.

Роль и место продовольственной и аграрной политики в экономическом развитии государства и системе национальных интересов России. Государственная продовольственная политика Российской Федерации в сфере обеспечения продовольственной безопасности. Реализация национальных проектов в рамках продовольственной и аграрной политики Российской Федерации. Анализ и оценка результатов реализации государственной аграрной политики Российской Федерации в современных условиях. Реализация государственной аграрной политики Российской Федерации на региональном и национальном уровнях. Проблемные вопросы реализации продовольственной и аграрной политики в условиях нестабильности внешней среды и пути их решения. Перспективные направления совершенствования государственной продовольственной и аграрной политики в современных условиях нестабильности внешней среды. Методы повышения эффективности реализации государственной продовольственной и аграрной политики Российской Федерации в современных условиях. Продовольственная безопасность и импортозамещение как ключевые задачи аграрной политики Российской Федерации. Создание эффективных инструментов управления продовольственной и аграрной политикой в условиях нестабильности внешней среды. Оценка влияния внешнеполитических факторов на реализацию продовольственной и аграрной политики России в современных условиях.

Оценка актуального состояния сферы общественного питания в России. Практика применения инновационных технологий на примере различных предприятий общественного питания. Анализ развития инновационных технологий в сфере общественного питания. Организация и управление инновационными процессами в индустрии общественного питания. Проблемные вопросы реализации актуальных тенденций и инновационных технологий в сфере общественного питания. Анализ и оценка зарубежного опыта внедрения инновационных технологий в развитии сферы общественного питания и возможностей его применения в российских условиях. Разработка и внедрение современных форматов индустрии общественного питания. Методы оценки эффективности внедрения инновационных технологий на предприятии общественного питания. Применение экономических и организационно-управленческих инноваций в развитии предприятия общественного питания. Разработка моделей и стратегий применения инновационных технологий в развитии сферы общественного питания. Методы выявления тенденций риска в развитии предприятий общественного питания. Совершенствование методов позиционирования предприятий общественного питания. Роль информационных технологий в инновационном развитии сферы общественного питания. Развитие инновационных технологий продвижения услуг и стимулирования потребительского спроса в сфере общественного питания.

Публикация и индексирование

Все принятые рукописи будут опубликованы в следующих изданиях:
Материалы I Ежегодного международного научно-практического саммита «Комплексные решения для развития продовольственных систем, обеспечения безопасности и качества пищевых продуктов» FoodSummit 2022
Материалы I Ежегодного международного научно-практического саммита «Комплексные решения для развития продовольственных систем, обеспечения безопасности и качества пищевых продуктов» FoodSummit 2022
Индексирование:Scopus, Web of Science

Спикеры

Где и когда?

Дата проведения:

18 октября 2022 г.

Место проведения:

Онлайн, видеоконференция

Контакты

Жилинская Вероника Александровна
Секретарь
foodsummit@conferences.science +7 (3852) 73-05-82