Партнер мероприятия

SADI 2021: Международная научно-практическая конференция в рамках проведения IV Молочного форума «Вологда – молочная столица России» «Передовые достижения науки в молочной отрасли»

Выпуск молочной продукции является компонентом пищевой промышленности и одновременно структурной частью агропромышленного комплекса, которые составляют форпост продовольственной безопасности страны и основу ее устойчивого экономического развития. Качество производимого молока и создаваемых на его основе молочнокислых товаров во многом определяет здоровье нации и служит гарантом воспроизводства генетически «подкованного» населения. Молоко относится к наиболее питательному, насыщенному витаминами и обладающему высокими вкусовыми свойствами продовольствию, идеально подходящему человеку для ведения активного образа жизни. Стабильный спрос на молочную продукцию зависит как от внутренних (численности и уровня реальных доходов населения, его потребности в экологически чистой пище, конъюнктуры продовольственного рынка, необходимости ускоренного импортозамещения), так и внешних (ограничительных санкций иностранных государств, неблагоприятной внешней среды) факторов, которые оказывают на него сложное разнонаправленное действие и влекут за собой подъем или упадок в развитии отрасли. Серьезным испытанием для отрасли стала пандемия, которая первоначально вызвала шок на продовольственном рынке, посеяла панику в рядах руководителей предприятий пищевой промышленности и общественного питания, привела к резкому снижению покупательской активности. Но затем ситуация стабилизировалась, оптовые и розничные цены вернулись на исходный уровень и объем заказов на всегда востребованную молочную продукцию тоже восстановился.

В настоящее время перспективы развития молочной промышленности определяются двумя основными тенденциями, явно проявляющимися на рынке. Первая из них связана со снижением потребности в производстве традиционной линейки товаров (ряженки, варенца, снежка) и соответствующим увеличением насыщенной витаминными добавками продукции, маркируемой на упаковке с приставкой био- (например, различные виды биойогуртов), а также подвергающихся генной идентификации, увеличивающей сроки годности изделий. Вторая тенденция проявляется в проникновении в отрасль достижений Индустрии 4.0 и выражается в широком применении на молочных комбинатах комплекса цифровых и ДНК-технологий, роботизированных комплексов, существенно снижающих издержки производства и многократно увеличивающих его рентабельность. В числе других прогрессивных направлений развития молочной промышленности можно назвать тотальную идентификацию ее продукции, избавление от изживших свой век архаичных технологий, внедрение системы безотходной переработки сельскохозяйственной продукции, создание единой экосистемы производства, переработки, хранения пищевой продукции и алгоритмизированной логистики, расширение ассортимента персонифицированного питания, функциональных и геродиетических продуктов, проектирование и введение в строй национального института мониторинга качества молока и единой информационной платформы для его потребителей, переход на цифровую маркировку товаров, государственная поддержка деятельности предприятий малого бизнеса и фермеров, развитие прогрессивных направлений кормопроизводства и перспективных технологий животноводства.

Цель конференции – глубокий теоретический анализ перспектив развития молочной промышленности применительно к экосистеме производства, переработки и хранения ее продукции, а также разработка практических рекомендаций по созданию инновационного механизма оснащения отрасли передовыми информационно-цифровыми технологиями. 

Форма проведения: очная и дистанционная (Zoom-конференция).

Организатор конференции: Вологодская государственная молочнохозяйственная академия им. Н. В. Верещагина (г. Вологда, с. Молочное, Россия).

Партнеры конференции: Ассоциация поддержки научных исследований (г. Барнаул, Россия), Всероссийский научно-исследовательский институт молочной промышленности (г. Москва, Россия), Всероссийский научно-исследовательский институт маслоделия и сыроделия – филиал Федерального научного центра пищевых систем им. В.М. Горбатова РАН (г. Углич, Россия), Северо-Кавказский федеральный университет (г. Ставрополь, Россия), Вологодский научный центр РАН (г. Вологда, Россия), Всероссийский научно-исследовательский институт физиологии, биохимии и питания животных – филиал Федерального научного центр животноводства – ВИЖ им. академика Л. К. Эрнста (г. Боровск, Россия), Санкт-Петербургский государственный университет ветеринарной медицины (г. Санкт-Петербург, Россия), Всероссийский научно-исследовательский институт агрохимии им. Д. Н. Прянишникова (г. Москва, Россия), Федеральный научный центр кормопроизводства и агроэкологии им. В. Р. Вильямса (ФНЦ «ВИК им. В. Р. Вильямса») (г. Лобня, Россия), Белорусская государственная орденов Октябрьской Революции и Трудового Красного Знамени сельскохозяйственная академия (г. Горки, Республика Беларусь), Гродненский государственный аграрный университет (г. Гродно, Республика Беларусь).

Председатель Организационного комитета: Малков Николай Гурьевич, к.т.н., доц., ректор Вологодской государственной молочнохозяйственной академии им. Н. В. Верещагина (г. Вологда, с. Молочное, Россия).

Председатель Научного комитета: Свириденко Юрий Яковлевич, д.б.н., проф., академик РАН, руководитель центра научно-прикладных исследований в области сыроделия и маслоделия Всероссийского научно-исследовательского института маслоделия и сыроделия – филиала Федерального научного центра пищевых систем им. В. М. Горбатова РАН (г. Углич, Россия).

Дата завершения регистрации:

15 октября 2021 г.

Дата проведения:

28 октября 2021 г.

Публикация (Scopus, WoS):

31 мая 2022 г.

Секции и программа

Молочные продукты как важнейшая часть рациона питания. Переработка молока при создании экологически безопасных продуктов. Оборудование, улучшающее качество продукции. Глубокая переработка молока как перспективное технологическое новшество. Молочные компоненты в качестве сырья при производстве пищевых продуктов. Микроэлементы и витамины в молоке. Тенденции развития рынка молочных продуктов. Производство молочной продукции в фермерских хозяйствах. Молоко как сложная полидисперсная система. Витаминные добавки в молочную продукцию. Цифровые платформы молочных комбинатов. Производство персонифицированного питания, функциональных и геродиетических продуктов. Цифровая маркировка молочных товаров и затраты на ее проведение.

АПК как элемент экосистемы производства молока. Организационные механизмы и технологии производства, заготовки и хранения кормов. Кормопроизводство и интенсификация молочной промышленности. Полевое и луговое производство кормов. Кормопроизводство как полифункциональная отрасль органического сельского хозяйства. Устойчивое кормопроизводство. Надежный кормовой резерв для интенсификации и усиления эффективности животноводства. Современные технологии производства грубых, сочных, зеленых и искусственно-обезвоженных кормов. Сельскохозяйственное кормопроизводство как крупнейшее направление растениеводства. Интенсивные методы получения зерновых кормов. Качество используемых кормов и режим кормления. Факторы, определяющие товарные показатели сельскохозяйственных животных (процентный выход мяса, средний удой, качество кожевенного сырья). Упрочение кормовой базы. Бесперебойное обеспечение животноводческих предприятий качественными кормами. Сенокосы. Пастбища. Селекция кормовых культур.

Животноводство как сложная система с множеством прямых и обратных связей. Молочное животноводство и его экономическая эффективность. Продуктивность молочных коров и их рацион. Инновационные ресурсы животноводства. Трансплантация эмбрионов. Техническое обеспечение репродукторов и племенных хозяйств, содержащих генетически обновленные стада. Саморегуляция режима при беспривязном содержании коров. Организация порционных выпасов. Оптимизация количества кормов как основное условие производства молока. Инновационно-прорывной вектор развития животноводства. Биологические инновации. Реализация генетического потенциала животных. Кормление животных сбалансированными кормами. Информационно-аналитические исследования как основной модифицированный инструмент селекции и репродукции в животноводстве. Селекционный метод и прогноз эффекта товарной продукции в животноводстве.

Дата проведения:

28 октября 2021 г.

Место проведения:

г. Вологда, с. Молочное, ул. Шмидта, д. 2 – Вологодская государственная молочнохозяйственная академия им. Н. В. Верещагина

1. Рукопись научной статьи должна быть оформлена строго по шаблону.

2. Максимальное количество авторов одной статьи – не более пяти. 

3. 
Максимальное количество статей от одного автора – не более трех.

4. 
Объем статьи: 4-6 полных страниц (включая список литературы).

5. 
К рассмотрению принимаются рукописи научных статей, написанные как на английском, так и на русском языке.  

6. Формат статьи: 
исключительно doc или docx.

7.  Представляемый текст рукописи должен строго соответствовать проблематике конференции и отражать результаты теоретических и экспериментальных исследований. К рассмотрению принимаются только оригинальные рукописи научных статей. Все поступившие рукописи проверяются на наличие текстовых заимствований с использованием программы «Антиплагиат» (полная проверка). Оригинальность текста должна быть не менее 80%. Не допускается направление на рассмотрение уже опубликованных статей или тех статей, которые отправлены на публикацию в другие издания и находятся на рассмотрении. Оргкомитет оставляет за собой право отказать в публикации рукописи на любой стадии, если обнаружится факт плагиата или повторной публикации уже принятого текста рукописи научной статьи в других научных изданиях. В таком случае оплаченный организационный взнос не возвращается. 


8. Графические изображения должны быть переведены на английский язык (если рукопись представляется на английском языке) или представлены в редактируемом формате (если рукопись представляется на русском языке). 

9. Статья должна иметь следующие разделы: «Введение», «Материалы и методы», «Результаты», «Дискуссия», «Заключение», «Список литературы». Информация о финансовой поддержке указывается в разделе «Благодарности» после «Заключения».

10. Если в исследовании использовались оригинальные статистические данные, то авторам необходимо предоставить репликационные данные (анкеты (опросники), протоколы исследования, собранные и необработанные статистические данные в любом виде), которые будут опубликованы вместе со статьей. Загрузить репликационные данные можно в любом удобном для авторов формате в Личном кабинете при заполнении заявки на участие в конференции и публикацию в материалах. Данный шаг является очень важным элементом предотвращения фальсификации данных и дает дополнительную возможность проверить сделанный авторами анализ.

11. Внутритекстовые ссылки на литературу и сам список литературы оформляются исключительно по стандарту APA (См. Требования к оформлению на сайте). Настоятельно рекомендуем авторам использовать качественную зарубежную научную литературу, опубликованную в надежных научных журналах (индексируемых в базах «Scopus», «Web of Science»). Настоятельно просим минимизировать использование «непредставительных» источников – интернет-ресурсов, не содержащих научную информацию, учебников и учебных пособий. В списке источников должно быть не более 10% источников, автором/соавтором которых является сам автор поданной на рассмотрение статьи. 

1.  После оформления статьи в соответствии с шаблоном и требованиями, пожалуйста, зарегистрируйтесь в Личном кабинете на сайте и заполните заявку на участие в научном мероприятии, прикрепив статью и (если имеются) репликационные данные.

2. Пожалуйста, обратите внимание на тот факт, что информация обо ВСЕХ авторах рукописи научной статьи указывается только один раз при заполнении заявки в Личном кабинете, которая затем автоматически передается в издательство. (Вносить информацию об авторах в текст рукописи научной статьи не нужно).

3. При заполнении заявки понадобятся индивидуальные номера ORCID ВСЕХ авторов рукописи научной статьи, которые заранее регистрируются один раз на сайте orcid.org. (Подробнее про ORCID ID Вы можете посмотреть в разделе «Вопросы и ответы»).

1. Все поступившие рукописи проходят процедуру рецензирования профильными экспертами с учеными степенями. В частности, рецензент использует анкету для оценки качества поступивших рукописей. Настоятельно рекомендуем авторам ознакомиться с вопросами из данной анкеты перед подачей статьи, чтобы избежать отказа.

2. Срок рассмотрения рукописи – до 14 календарных дней с момента подачи.

3. Результат рассмотрения рукописи появится в Личном кабинете на сайте. Также автору, ведущему переписку, будет отправлено письмо с результатами рассмотрения на указанный при регистрации адрес электронной почты.

4. Официальное письмо о принятии рукописи к публикации доступно для всех авторов в Личном кабинете моментально после принятия рукописи к публикации (формируется автоматически в формате PDF). 


1. Предусмотрен организационный взнос за участие в конференции (с публикацией в материалах).

Размер взноса:

  • Рукопись научной статьи представлена на английском языке (не требующем профессиональной вычитки), оформлена по шаблону – 12 000 рублей;

  • Рукопись научной статьи представлена на русском языке, оформлена по шаблону – 17 000 рублей. (Перевод на английский осуществляется профессиональными переводчиками Ассоциации).

Плата за дополнительную страницу (7-я и далее):

  • Рукопись научной статьи представлена на русском языке: 700 рублей.

  • Рукопись научной статьи представлена на английском языке: 500 рублей.

2. Также Ассоциация предоставляет дополнительные услуги:

Вычитка и редактирование текста на английском языке (если авторами представлен текст на слабом, не пригодном к публикации английском): 4500 рублей.

Оформление текста рукописи по шаблону: 1500 рублей.

3. Документы на оплату организационного взноса выставляются вместе с письмом о принятии рукописи научной статьи к публикации. Документы на оплату формируются автоматически и становятся доступными для скачивания в Личном кабинете сразу после принятия рукописи к публикации.

4. Организационный взнос необходимо оплатить в течение пяти календарных дней с момента выставления счета. 

1. Примите очное или дистанционное участие в конференции. Транспортные расходы и проживание участников оплачиваются за счет командирующей стороны. 

2. Программа с информацией об участниках и их докладах будет опубликована на сайте до начала конференции.

1. Опубликование сборника научных статей осуществляется в течение 6-8 месяцев после проведения научного мероприятия.

2. Все участники получат электронную копию (PDF) опубликованной рукописи научной статьи. Файл будет загружен и доступен в Личном кабинете на сайте сразу после опубликования.

3. Индексирование материалов (Scopus, WoS): 3-6 месяцев после опубликования. Информация об индексировании появится в Личном кабинете.

4. Всем участникам выдается сертификат, подтверждающий участие в научном мероприятии. Документ автоматически формируется и становится доступным для скачивания в Личном кабинете сразу после проведения научного мероприятия.

Спикеры

Тема доклада:
Инновационные продукты переработки молочной сыворотки
Спикер:
Евдокимов Иван Алексеевич

д.т.н., проф., Заслуженный работник высшей школы РФ, заведующий базовой кафедрой технологии молока и молочных продуктов Северо-Кавказского федерального университета (г. Ставрополь, Россия)

Тема доклада:
Роль длительных опытов в обеспечении продовольственной безопасности России
Спикер:
Налиухин Алексей Николаевич

д.с.-х.н., врио заместителя директора по науке Всероссийского научно-исследовательского института агрохимии им. Д. Н. Прянишникова (г. Москва, Россия)

Тема доклада:
Принципы диагностики тканевых паразитозов крупного рогатого скота
Спикер:
Гламаздин Игорь Геннадьевич

д.вет.н., проф., заведующий кафедрой «Ветеринарная медицина» Московского государственного университета пищевых производств (г. Москва, Россия)

Оргкомитет и партнёры

Председатель: Малков Николай Гурьевич, к.т.н., доц., ректор Вологодской государственной молочнохозяйственной академии им. Н. В. Верещагина (г. Вологда, с. Молочное, Россия).

Кузин Андрей Алексеевич, проректор по научной работе Вологодской государственной молочнохозяйственной академии им. Н. В. Верещагина (г. Вологда, с. Молочное, Россия).

Пряничникова Наталья Сергеевна, к.т.н., лауреат премии Правительства РФ заместитель директора по науке Всероссийского научно-исследовательского института молочной промышленности (г. Москва, Россия).

Дмитриева Елена Геннадьевна, заместитель директора по маркетингу и информационным технологиям Всероссийского научно-исследовательского института маслоделия и сыроделия – филиала Федерального научного центра пищевых систем им. В. М. Горбатова РАН (г. Углич, Россия).

Лодыгин Алексей Дмитриевич, д.т.н., доц., заведующий кафедрой прикладной биотехнологии Северо-Кавказского федерального университета (г. Ставрополь, Россия).

Померанцев Дмитрий Александрович, д.вет.н., доц., врио ректора Санкт-Петербургского государственного университета ветеринарной медицины (г. Санкт-Петербург, Россия).

Теребова Светлана Викторовна, д.э.н., доц., директор Северо-Западного научно-исследовательского института молочного и лугопастбищного хозяйства обособленного подразделения ФГБУН ВолНЦ РАН (г. Вологда, с. Молочное, Россия).

Харитонов Евгений Леонидович, д.б.н., проф., директор Всероссийского научно-исследовательского института физиологии, биохимии и питания животных – филиала Федерального научного центра животноводства – ВИЖ им. академика Л.К. Эрнста (Калужская область, г. Боровск, Россия).

Налиухин Алексей Николаевич, д.с.-х.н., врио заместителя директора по науке Всероссийского научно-исследовательского института агрохимии им. Д. Н. Прянишникова (г. Москва, Россия).

Привалова Кира Николаевна, д.с.-х.н., профессор Федерального научного центра кормопроизводства и агроэкологии им. В. Р. Вильямса (ФНЦ «ВИК им. В. Р. Вильямса») (Московская область, г. Лобня, Россия).

Портной Александр Иванович, к.с.-х.н., доц., декан факультета биотехнологий и аквакультуры Белорусской государственной орденов Октябрьской Революции и Трудового Красного Знамени сельскохозяйственной академии (г. Горки, Республика Беларусь).
Председатель: Свириденко Юрий Яковлевич, д.б.н., проф., академик РАН, руководитель центра научно-прикладных исследований в области сыроделия и маслоделия Всероссийского научно-исследовательского института маслоделия и сыроделия – филиала Федерального государственного бюджетного научного учреждения «Федеральный научный центр пищевых систем им. В. М. Горбатова» РАН (г. Углич, Россия).

Гнездилова Анна Ивановна, д.т.н., проф., профессор кафедры технологического оборудования Вологодской государственной молочнохозяйственной академии им. Н. В. Верещагина (г. Вологда, с. Молочное, Россия).

Мкртчян Маня Эдуардовна, д.вет.н., проф., врио проректора по научной работе и международным связям Санкт-Петербургского государственного университета ветеринарной медицины (г. Санкт-Петербург, Россия).

Остренко Константин Сергеевич, д.б.н., руководитель лаборатории иммунобиотехнологии и микробиологии Всероссийского научно-исследовательского института физиологии, биохимии и питания животных – филиала Федерального научного центра животноводства – ВИЖ имени академика Л.К. Эрнста (Калужская область, г. Боровск, Россия).

Топникова Елена Васильевна, д.т.н., директор Всероссийского научно-исследовательского института маслоделия и сыроделия – филиала Федерального научного центра пищевых систем им. В. М. Горбатова РАН (г. Углич, Россия).

Евдокимов Иван Алексеевич, д.т.н., проф., Заслуженный работник высшей школы РФ, заведующий базовой кафедрой технологии молока и молочных продуктов Северо-Кавказского федерального университета (г. Ставрополь, Россия).

Мерзлая Генриэта Егоровна, д.с.-х.н., проф., заслуженный деятель РФ, заведующая лабораторией агрохимического обеспечения координатного земледелия Всероссийского научно-исследовательского института агрохимии им. Д. Н. Прянишникова (г. Москва, Россия).

Налиухин Алексей Николаевич, д.с.-х.н., врио заместителя директора по науке Всероссийского научно-исследовательского института агрохимии им. Д. Н. Прянишникова (г. Москва, Россия).

Кудрин Александр Григорьевич, д.б.н., профессор кафедры зоотехнии и биологии Вологодской государственной молочнохозяйственной академии им. Н. В. Верещагина (г. Вологда, с. Молочное, Россия).
Партнеры
Всероссийский научно-исследовательский институт молочной промышленности
Всероссийский научно-исследовательский институт молочной промышленности
ВНИИ маслоделия и сыроделия – филиал Федерального научного центра пищевых систем им. В. М. Горбатова РАН
ВНИИ маслоделия и сыроделия – филиал Федерального научного центра пищевых систем им. В. М. Горбатова РАН
Северо-Кавказский федеральный университет
Северо-Кавказский федеральный университет
Вологодский научный центр РАН
Вологодский научный центр РАН
ВНИИ физиологии, биохимии и питания животных – филиал Федерального научного центра животноводства – ВИЖ им. академика Л. К. Эрнста
ВНИИ физиологии, биохимии и питания животных – филиал Федерального научного центра животноводства – ВИЖ им. академика Л. К. Эрнста
Санкт-Петербургский государственный университет ветеринарной медицины
Санкт-Петербургский государственный университет ветеринарной медицины
ВНИИ агрохимии им. Д. Н. Прянишникова
ВНИИ агрохимии им. Д. Н. Прянишникова
ФНЦ «ВИК им. В. Р. Вильямса»
ФНЦ «ВИК им. В. Р. Вильямса»
Белорусская государственная орденов Октябрьской Революции и Трудового Красного Знамени сельскохозяйственная академия
Белорусская государственная орденов Октябрьской Революции и Трудового Красного Знамени сельскохозяйственная академия
Гродненский государственный аграрный университет
Гродненский государственный аграрный университет

Контакты

По всем вопросам, пожалуйста, обращайтесь:

Петерс Кристина Андреевна Секретарь mail@conferences.science +7 (3852) 73-05-82